Radionica "Tradicija u fermentaciji: ljutika u salamuri i ciklin kvas"
05.03.2026, 18:00 Art podrum ARHIVA
Nastavljaju se aktivnosti Erasmus+ projekta "Knjižnica mijenja svijet". Sendy Osmičević, magistra inženjer urbanog šumarstva, zaštite prirode i okoliša, s dugogodišnjim iskustvom u vođenju projekata vezanih uz održivost i ekologiju u neprofitnom sektoru, vodit će radionice fermentacije.
Fermentiranje je jedna od najstarijih kulinarskih vještina čovječanstva. Prije hladnjaka, to je bio najpouzdaniji način da se hrana sačuva kroz duge mjesece, a danas ga sve više cijenimo zbog njegovog utjecaja na zdravlje. Fermentirana hrana podržava probavu, jača imunitet i vraća nas jednostavnim, održivim praksama koje su stoljećima hranile naše zajednice.
Radionica će se održati u četvrtak, 5. ožujka, s početkom u 18 sati u Art podrumu.
Na ovoj radionici fermentirat ćemo ljutiku i ciklu te istražiti njihov nevjerojatan okus, teksturu i dobrobit za probavni sustav. Kroz praktičan rad upoznat ćemo se s osnovama fermentacije, i načinima korištenja fermentiranih namirnica u svakodnevnoj prehrani.
